A torta de palha italiana é uma sobremesa irresistível, que combina o sabor marcante do brigadeiro com a crocância do biscoito maisena. Simples de fazer, é perfeita para ocasiões especiais, festas, ou para aquele momento em que queremos algo doce e reconfortante. Neste artigo, você vai aprender tudo sobre essa delícia: como surgiu, como preparar, dicas para deixar perfeita e até variações criativas da receita.
O que é a Torta de Palha Italiana?
A palha italiana é uma receita clássica brasileira — isso mesmo! Apesar do nome, ela não vem da Itália. A base é o brigadeiro misturado com pedaços de biscoito maisena, resultando em um doce cremoso com textura crocante. A versão em torta leva essa ideia para um outro nível, montando em camadas e podendo incluir coberturas ou recheios diferentes.
É uma ótima opção para quem quer preparar uma sobremesa bonita e gostosa sem complicações.
Ingredientes da Torta de Palha Italiana Tradicional
Você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar:
Para o brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó (preferencialmente 50% cacau)
- 1 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Para a base e camadas:
- 1 pacote e meio de biscoito maisena (cerca de 300g)
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos, se quiser)
Para cobertura (opcional):
- Raspas de chocolate
- Cacau em pó peneirado
- Granulado
- Chantilly ou ganache
Como Fazer a Torta de Palha Italiana Passo a Passo
1. Prepare o brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Se quiser uma textura mais cremosa, adicione o creme de leite e misture bem.
2. Quebre os biscoitos
Quebre os biscoitos maisena com as mãos em pedaços médios — nem muito pequenos, nem muito grandes. Se quiser uma torta mais molhadinha, passe os pedaços rapidamente no leite.
3. Misture tudo
Com o brigadeiro ainda quente, junte os biscoitos e misture bem. O ideal é que todos os pedaços fiquem cobertos.
4. Monte a torta
Unte levemente uma forma com fundo removível ou forre com papel manteiga. Despeje metade da mistura, pressione com uma colher para nivelar, adicione mais uma camada (separada anteriormente), e alise a superfície.
5. Deixe gelar
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro). Isso ajuda a torta a firmar bem e ficar com melhor textura.
6. Finalize com cobertura
Desenforme a torta e finalize como quiser: polvilhe cacau em pó, adicione raspas de chocolate, ou até decore com brigadeiros enrolados. A apresentação conta muito, especialmente se for servir para visitas ou em festas.
Dicas para Deixar a Torta Ainda Melhor
- Use chocolate em pó de qualidade: Faz toda a diferença no sabor do brigadeiro.
- Não exagere no leite para umedecer os biscoitos: Senão, a torta pode ficar muito mole.
- Use formas com fundo removível: Isso facilita demais na hora de desenformar e manter a torta bonita.
- Varie com outros biscoitos: Dá para usar biscoito de chocolate, amanteigado ou até cookies.
Variações Criativas da Torta de Palha Italiana
Se quiser sair do tradicional, veja algumas ideias que funcionam muito bem:
Torta de palha italiana com Nutella
Adicione camadas de Nutella ou misture um pouco ao brigadeiro. Combinação perfeita!
Torta de palha italiana com morango
Intercale camadas de brigadeiro com morangos fatiados. Além de saboroso, fica lindo.
Torta branca (versão com chocolate branco)
Substitua o chocolate em pó por chocolate branco derretido. Fica mais doce e é uma boa variação.
Torta de palha italiana com paçoca
Misture paçoca esfarelada ao brigadeiro para dar um toque típico brasileiro.
Pode Congelar a Torta de Palha Italiana?
Sim, pode! Para congelar, embale bem em plástico filme e depois em papel alumínio. No freezer, ela dura até 3 meses. Para consumir, basta deixar na geladeira por algumas horas.
Evite congelar se tiver usado morangos ou frutas frescas, pois elas soltam muita água ao descongelar.
Como Servir e Armazenar
Sirva a torta bem gelada, cortada em fatias. Ela pode ser servida pura ou acompanhada de uma bola de sorvete — de creme ou chocolate ficam perfeitos!
Se sobrar (difícil, viu?), guarde na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias.
Uma Sobremesa que Conquista Qualquer Paladar
A torta de palha italiana é daquelas receitas que parecem complicadas, mas são super acessíveis. Além disso, é uma excelente forma de apresentar um doce simples com um toque sofisticado. Pode ser uma ótima ideia para sobremesas de fim de semana, vendas informais ou para surpreender aquela visita inesperada.
Seja você iniciante na cozinha ou já tenha prática, essa receita é sucesso garantido.
