A receita de pão recheado com ricota e espinafre, publicada por Ana Clara Archanjo no Degusta do Terra em 5 de setembro de 2025, é uma opção prática e deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde. Combinando a maciez do pão caseiro com a cremosidade da ricota e o sabor do espinafre, este prato é fácil de preparar e personalizável. Este artigo detalha a receita, oferece dicas para aprimorá-la, contextualiza seu apelo no Brasil e explora tendências culinárias relacionadas, com base no artigo original e fontes adicionais.
A Receita: Pão Recheado com Ricota e Espinafre
Ingredientes
- Massa:
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 240ml)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 180g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (aproximadamente 180g)
- Óleo para untar
- 1 gema para pincelar
- Recheio:
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada (aproximadamente 400g)
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado (aproximadamente 100g)
- 1 colher (sopa) de tempero em pó para legumes
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o fermento biológico no leite morno, adicionando o açúcar e o óleo. Misture bem.
- Incorpore gradualmente a farinha de trigo e a farinha de trigo integral, sovando até obter uma massa macia e homogênea (cerca de 10 minutos).
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora em local quente, até dobrar de volume.
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture a ricota esfarelada, o espinafre cozido e o tempero em pó em outra tigela.
- Divida a massa em 10 partes iguais. Abra cada parte com um rolo, formando círculos, e espalhe o recheio no centro.
- Enrole as porções como rocamboles, selando bem as bordas, e coloque em formas untadas com óleo.
- Pincele os pães com a gema para dar brilho e deixe descansar por mais 40 minutos.
- Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourarem.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Tempo Total: 1h30 de preparo + 1h40 de descanso
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Dicas para Aprimorar a Receita
- Personalização do Recheio: Adicione ingredientes como queijo parmesão ralado, nozes picadas ou azeitonas para um toque extra (TudoGostoso, 2025). Para um sabor mais intenso, use manjericão fresco ou orégano no lugar do tempero em pó.
- Substituições Saudáveis: Substitua a farinha de trigo integral por farinha de aveia ou farinha de amêndoas para uma versão sem glúten (Panelinha, 2025). Use leite vegetal para uma opção vegana, ajustando a textura com mais farinha se necessário.
- Armazenamento: Guarde os pães em recipiente hermético por até 3 dias na geladeira ou congele por até 1 mês. Reaqueça no forno para manter a crocância (Gastronomia UOL, 2025).
- Apresentação: Para um visual mais atraente, polvilhe sementes de gergelim ou chia após pincelar a gema (Receitas Nestlé, 2025).
Contexto e Relevância no Brasil
Popularidade do Pão Caseiro
No Brasil, o pão caseiro é um clássico nas mesas de café da manhã e lanches, especialmente em regiões como o Sudeste e Sul, onde receitas caseiras são valorizadas (Gastronomia UOL, 2025). A combinação de ricota (leve e cremosa) e espinafre (nutritivo e versátil) reflete a crescente busca por alimentos práticos e saudáveis. Segundo a Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação), o consumo de pães caseiros e artesanais cresceu 15% entre 2023 e 2025, impulsionado pela valorização de ingredientes naturais (Abip, 2025).
Tendências Culinárias
O artigo da Mint Lounge (6 de setembro de 2025) destaca o aumento do interesse por dietas vegetarianas e alimentos sattvik (que promovem equilíbrio, segundo a Ayurveda), o que alinha-se com esta receita. A ricota, rica em proteínas, e o espinafre, fonte de ferro e fibras, tornam o pão uma opção alinhada com a busca por refeições nutritivas (Mint Lounge, 2025). No Brasil, o vegetarianismo cresceu 12% desde 2020, segundo a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira), aumentando a demanda por receitas como essa (SVB, 2025).
Conexão com Outras Notícias
O Degusta mencionou estudos sobre benefícios de ingredientes saudáveis, como o azeite de oliva extravirgem, que reduz em 28% o risco de demência (Terra, 2025). Incorporar azeite no lugar do óleo na massa pode elevar o valor nutricional. Além disso, a facilidade de cultivar ervas como manjericão em casa, citada no mesmo site, complementa o recheio (Terra, 2025).
Reações no Brasil
Postagens no X mostram entusiasmo por receitas práticas como esta, com usuários compartilhando variações, como adicionar tomate seco ou queijo gorgonzola (X, 2025). A popularidade de programas como MasterChef Brasil e blogs culinários reforça o interesse por receitas caseiras que equilibram sabor e saúde (Gastronomia UOL, 2025).
Conclusão
O pão recheado com ricota e espinafre é uma receita prática, nutritiva e versátil, ideal para lanches ou refeições rápidas. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, ela reflete a tendência brasileira de valorizar alimentos caseiros e saudáveis. Personalizações, como adicionar ervas frescas ou substituir farinhas, permitem adaptá-la a diferentes dietas. No contexto de 2025, com o aumento do interesse por vegetarianismo e sustentabilidade, essa receita é uma excelente opção para quem busca sabor e praticidade. Experimente e aproveite um lanche quentinho e aconchegante!
Com informações de Terra e Gastronomia UOL.