A torta cremosa de frango com catupiry é a escolha perfeita para quem busca uma receita prática, deliciosa e versátil, ideal para um lanche da tarde em família ou um jantar rápido. Com uma massa leve preparada no liquidificador e um recheio colorido e bem temperado, essa torta combina crocância, cremosidade e sabores que agradam a todos. Inspirada na receita do canal de Gabriel Freitas no YouTube, este artigo traz um passo a passo detalhado, dicas para personalizar o prato e informações adicionais para garantir o sucesso na sua cozinha. Aprenda a fazer essa maravilha e surpreenda com um prato que rende muito e encanta pelo sabor!
Por que Escolher uma Torta Cremosa de Frango?
As tortas salgadas são um clássico da culinária brasileira, perfeitas para reunir pessoas em momentos especiais ou simplificar a rotina. A torta de frango com catupiry se destaca por sua praticidade e sabor marcante. Aqui estão alguns motivos para experimentá-la:
- Facilidade: A massa é batida no liquidificador, economizando tempo e esforço.
- Versatilidade: Pode ser servida como prato principal, lanche ou até em festas.
- Sabor Equilibrado: O recheio colorido e o toque cremoso do catupiry criam uma explosão de sabores.
- Rendimento: A receita rende porções generosas, ideal para famílias ou eventos.
Além disso, preparar tortas no forno reduz o uso de óleo, tornando a refeição mais leve em comparação com frituras, sem abrir mão da crosta dourada que todos adoram.
Ingredientes para a Torta Cremosa
Recheio
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1/4 de pimentão (de sua preferência), picado
- 1 tomate médio, picado
- 1 colher (chá) de páprica (doce ou defumada, conforme seu gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 lata de milho verde (sem a conserva)
- 1/2 xícara (chá) de palmito picado
- Azeitonas a gosto (fatiadas ou inteiras)
- 100 g de requeijão cremoso (ou catupiry)
Massa
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Sal a gosto (ajuste considerando o sal do parmesão)
Finalização
- 200 g de catupiry (ou requeijão cremoso) para a cobertura
Passo a Passo para Preparar a Torta
1. Preparando o Recheio
O recheio é o coração dessa torta, trazendo uma combinação de sabores frescos e texturas variadas. Siga estas etapas para um resultado perfeito:
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Adicione os vegetais: Junte o pimentão e o tomate, tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino. Refogue por 2-3 minutos até os vegetais amolecerem.
- Incorpore o frango: Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Finalize o recheio: Acrescente o molho de tomate, o milho, o palmito, as azeitonas e o requeijão. Mexa até obter uma mistura cremosa e homogênea. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Reserve: Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar enquanto prepara a massa.
Dica: Para um frango desfiado suculento, cozinhe o peito com temperos como louro, alho e sal, e desfie com dois garfos ou no processador para agilizar.
2. Preparando a Massa
A massa no liquidificador é o segredo para a praticidade desta receita. Veja como fazer:
- Bata os líquidos: No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o queijo parmesão e uma pitada de sal. Bata por 30 segundos até misturar bem.
- Incorpore a farinha: Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa homogênea e lisa.
- Adicione o fermento: Coloque o fermento químico e misture delicadamente com uma colher, ou bata rapidamente na velocidade baixa para incorporar.
- Verifique a textura: A massa deve ser fluida, mas não muito líquida. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha ou leite.
3. Montagem da Torta
A montagem é simples, mas exige cuidado para garantir uma torta uniforme e bem assada:
- Prepare a forma: Unte uma forma retangular (aproximadamente 30×20 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- Primeira camada: Despeje metade da massa, espalhando com uma espátula para formar uma camada fina e uniforme.
- Adicione o recheio: Espalhe todo o recheio sobre a primeira camada de massa, distribuindo de forma homogênea.
- Segunda camada: Cubra com o restante da massa, espalhando cuidadosamente para cobrir todo o recheio.
- Finalize com catupiry: Use um saco de confeiteiro ou uma colher para distribuir o catupiry em linhas diagonais, criando um efeito visual atraente.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, a torta está pronta.
Dica: Para uma crosta mais dourada, pincele a superfície com uma gema antes de assar.
Dicas para Personalizar Sua Torta
A torta de frango com catupiry é altamente adaptável. Aqui estão algumas ideias para torná-la ainda mais especial:
- Varie o Recheio: Substitua o palmito por ervilhas, cenoura ralada ou brócolis picado para um toque diferente.
- Adicione Temperos: Experimente orégano, manjericão fresco ou pimenta calabresa para um sabor mais marcante.
- Outros Queijos: Se não tiver catupiry, use cream cheese, muçarela ralada ou requeijão caseiro.
- Toque Crocante: Polvilhe parmesão ou farinha de rosca antes de assar para uma crosta extra.
- Versão Vegetariana: Troque o frango por legumes como abobrinha, cogumelos ou milho adicional.
Benefícios de Preparar Tortas no Forno
Além do sabor, assar tortas no forno traz vantagens práticas e nutricionais:
- Menos Gordura: Comparada a frituras, a torta assada é mais leve e saudável.
- Praticidade: Pode ser preparada com antecedência e aquecida antes de servir.
- Rendimento: A receita serve de 6 a 8 pessoas, ideal para reuniões ou marmitas da semana.
- Aroma Aconchegante: O cheiro de torta assando cria uma atmosfera acolhedora em casa.
Dúvidas Frequentes
Posso usar frango cru no recheio?
Não é recomendado. O frango deve ser cozido e desfiado previamente para garantir a textura e a segurança alimentar.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim! Monte a torta, cubra com filme plástico e guarde na geladeira por até 24 horas antes de assar. Ou asse e aqueça no forno antes de servir.
Como armazenar sobras?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno a 150°C para manter a textura.
Posso congelar a torta?
Sim, congele a torta já assada em porções embrulhadas em filme plástico. Descongele na geladeira e aqueça no forno antes de consumir.
Torta Cremosa na Cultura Brasileira
No Brasil, tortas salgadas são um símbolo de conforto e versatilidade, presentes em lanches, festas e até ceias de fim de ano. A combinação de frango com catupiry é especialmente popular, evocando memórias de reuniões familiares e momentos compartilhados. O catupiry, um requeijão cremoso brasileiro, adiciona um toque único, valorizando a culinária nacional.
Curiosidade
O catupiry, criado em 1911, é um dos queijos mais icônicos do Brasil. Seu nome vem do tupi-guarani, significando “rio excelente”, e sua cremosidade o torna perfeito para tortas, pizzas e outros pratos típicos.
Dicas para Servir e Acompanhar
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde fresca ou batata frita para um contraste crocante.
- Bebidas: Combine com suco natural, refrigerante ou, para um jantar especial, um vinho branco leve.
- Apresentação: Corte em quadrados uniformes e decore com salsinha ou cebolinha picada para um toque final.
Conclusão
A torta cremosa de frango com catupiry é a receita ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Com uma massa simples feita no liquidificador e um recheio rico e colorido, ela transforma qualquer ocasião em um momento especial. Seja para um lanche rápido ou uma reunião com amigos, essa torta conquista pelo aroma, textura e versatilidade. Experimente, personalize e surpreenda sua família com essa delícia que rende muito e deixa todos com água na boca.
Com informações de Metrópoles e TudoGostoso.
