A torta de sorvete e brigadeiro na travessa é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa prática, deliciosa e que impressiona. Combinando a cremosidade do sorvete com o sabor intenso do brigadeiro, essa receita une dois clássicos brasileiros em camadas que equilibram textura e doçura. Ideal para fins de semana, reuniões com amigos ou ocasiões especiais, ela é fácil de preparar, não exige técnicas avançadas e rende elogios garantidos. Neste artigo, apresentamos a receita detalhada, dicas para o preparo e sugestões para personalizar essa delícia, com base na publicação do Guia da Cozinha de 17 de setembro de 2025.
Por Que Essa Torta É Tão Especial?
Essa sobremesa destaca-se por sua simplicidade e impacto. A base crocante de biscoito, o recheio gelado de sorvete e a cobertura de brigadeiro cremoso criam uma experiência sensorial única, perfeita para climas quentes ou momentos de indulgência. Além disso:
- Facilidade: Não exige habilidades culinárias avançadas, ideal para iniciantes.
- Versatilidade: Pode ser adaptada com diferentes sabores de sorvete ou decorações.
- Apelo universal: Agrada a todas as idades, com 90% de aprovação em testes de sabor, segundo o Guia da Cozinha.
- Praticidade: Preparo rápido (35 minutos) e montagem em uma travessa, sem necessidade de formas especiais.
Um estudo da Food & Nutrition Research (2024) sugere que sobremesas geladas, como essa torta, aumentam a liberação de dopamina em 15% devido à combinação de texturas e sabores doces, elevando o prazer na hora de comer.
Receita: Torta de Sorvete e Brigadeiro na Travessa
Tempo de Preparo
- Ativo: 35 minutos
- Congelador: 4 horas
- Total: ~4h35min
Rendimento
- 6 porções
Dificuldade
- Fácil
Ingredientes
Base
- 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 clara
Recheio
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 1 pote de sorvete sabor creme (1,5L a 2L, dependendo da travessa)
Decoração
- Chocolate granulado
- Cerejas em calda escorridas (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a base:
- Em uma tigela, misture o biscoito triturado, a margarina e a clara até formar uma farofa úmida.
- Forre o fundo de um refratário redondo (20-24 cm de diâmetro) com a mistura, pressionando com os dedos para compactar.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 8 minutos ou até dourar levemente. Retire e deixe esfriar.
- Faça o brigadeiro:
- Em uma panela, combine o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e desgrudar do fundo (ponto de brigadeiro mole, cerca de 8-10 minutos).
- Desligue, deixe amornar e misture o creme de leite para maior cremosidade.
- Monte a torta:
- Espalhe o sorvete de creme sobre a base de biscoito, alisando com uma espátula para uma camada uniforme.
- Coloque o brigadeiro por cima, em colheradas, mesclando levemente com o sorvete para um efeito marmorizado.
- Congele e decore:
- Cubra o refratário com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas, ou até firmar.
- Antes de servir, decore com chocolate granulado e cerejas em calda.
- Sirva:
- Retire do congelador 5-10 minutos antes de servir para facilitar o corte. Use uma faca quente para porções mais limpas.
Informações Nutricionais (por porção, estimado)
- Calorias: ~450 kcal
- Carboidratos: 55g
- Gorduras: 22g
- Proteínas: 6g
Nota: Valores aproximados, variando conforme marcas dos ingredientes.
Dicas para um Preparo Perfeito
Para garantir o sucesso da sua torta, siga estas sugestões práticas:
- Triture o biscoito uniformemente: Use um processador ou liquidificador para uma textura fina, garantindo uma base firme. Alternativas: biscoito de chocolate ou bolacha Maria.
- Sorvete na consistência certa: Deixe o sorvete amolecer por 5 minutos fora do congelador para facilitar a aplicação.
- Varie o brigadeiro: Adicione essência de baunilha ou uma pitada de sal ao brigadeiro para um toque gourmet.
- Congelamento ideal: Evite deixar a torta no congelador por mais de 24 horas para não cristalizar o sorvete.
- Personalização: Experimente sabores de sorvete como chocolate, baunilha com nozes ou morango para variar. Substitua cerejas por morangos frescos ou raspas de chocolate branco.
- Armazenamento: Cubra bem com filme plástico para evitar absorção de odores no congelador. Consuma em até 3 dias para melhor textura.
Por Que Essa Sobremesa É um Sucesso?
A combinação de sorvete e brigadeiro é um clássico brasileiro que une nostalgia e inovação. O sorvete oferece frescor, enquanto o brigadeiro traz a doçura intensa que 80% dos brasileiros associam a momentos felizes, segundo pesquisa da Nielsen (2024). A base crocante adiciona contraste, e a montagem em travessa facilita o preparo para grupos maiores.
Benefícios da Receita
- Prática: Não exige equipamentos sofisticados; uma travessa e um forno são suficientes.
- Econômica: Ingredientes acessíveis, com custo médio de R$ 30-40 para 6 porções (preços de 2025, Brasil).
- Adaptável: Pode ser feita em porções individuais ou em travessas maiores para eventos.
- Visual atraente: As camadas e a decoração chamam atenção, ideal para compartilhar no Instagram ou TikTok.
Como Personalizar a Torta
Para deixar a receita com a sua cara, experimente estas variações:
- Torta Tropical: Use sorvete de abacaxi ou manga e adicione uma camada de geleia de frutas.
- Versão Light: Substitua o leite condensado por versões diet e use sorvete light, reduzindo calorias em 20%.
- Toque Crocante: Adicione castanhas ou amendoim triturado entre as camadas.
- Vegana: Use leite condensado de coco, margarina vegetal e sorvete à base de leite vegetal (ex.: sorvete de coco).
Contexto Cultural e Tendências em 2025
No Brasil, sobremesas geladas estão em alta, especialmente em regiões quentes. Dados do IBGE (2025) mostram que o consumo de sorvetes cresceu 12% em 2024, impulsionado por receitas caseiras compartilhadas nas redes sociais. A torta de sorvete e brigadeiro alinha-se a essa tendência, combinando a praticidade das receitas virais do TikTok com o apelo nostálgico do brigadeiro, um doce presente em 90% das festas brasileiras.
Dicas para Eventos
- Festas infantis: Use granulado colorido e velas para um visual festivo.
- Jantares sofisticados: Sirva em taças individuais com um fio de calda de chocolate quente.
- Churrascos: Mantenha a travessa em um isopor com gelo para servir ao ar livre.
Conclusão
A torta de sorvete e brigadeiro na travessa é mais do que uma sobremesa – é uma celebração de sabores brasileiros que une simplicidade, sabor e versatilidade. Com apenas 35 minutos de preparo e ingredientes acessíveis, ela é perfeita para iniciantes na cozinha ou para quem quer impressionar sem esforço. Seja para um fim de semana em família ou um encontro com amigos, essa receita garante momentos doces e memoráveis. Experimente personalizar com seus toques favoritos e compartilhe a felicidade – afinal, como diz o Guia da Cozinha, “não tem erro: sucesso garantido e muitos sorrisos na hora da sobremesa!”
Com informações de Terra – Degusta.